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莲花要怎么烘干?九品香水莲花烘干工艺详情
作者:易立诺    发布于:2021-07-21 10:22:34    文字:【】【】【

    九品香水莲是睡莲科睡莲属植物,是睡莲中的一个人工培育品种,最早出现在台湾,观赏价值高,无毒可食用。现已广泛种植于热带亚热带地区。国人一直有食用花卉的习惯,屈原就成在《离骚》里写:朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。木兰也就是玉兰,可以用油煎着吃,菊花也可以用来做糕点和茶饮。同样,作为出淤泥而不染,濯清涟而不妖的莲花也是同样可以食用的,,莲花新鲜的可以裹上面糊油炸着吃,干燥和也可作为茶饮,九品香水莲花是莲中花朵制茶的佼佼者。


    莲花花瓣娇弱,含水量高,不宜直接高温烘焙,传统的晒干法会使花瓣萎黄变色,也无法大批量生产。易立诺睡莲烘干机烘干出来的九品香水莲香味淡雅,口感温润,外形呈闭合形态,完整不变色,是鲜花烘干的好帮手。 



九品香水莲烘干工艺

    九品香水莲花一批次烘干时间约1520小时。分装盘、初烘、升温、定温烘干四个阶段完成。

    装盘:因九品香水莲采摘后堆放在一起容易发热损坏,故而要尽快分开摆放装盘。按规格大小,分等级,然后铺展在透气的烘盘上。装盘要摆放均匀整齐,摆花时避免重叠、挤压,让鲜花保持合适间距,这样的九品香水莲花烘干后花型会更好看。

    初始烘干:由于九品香水莲花花朵硕大,表面积大,水分的蒸发量也大,前期排湿的控制重要。温度可以控制在3538℃,湿度控制在55%60%,连续大量排湿持续3~5小时。

    升温烘干:九品香水莲花水分含量降低后,可升温至4045℃,湿度控制在35%40%,烘干58小时,此阶段选择通过时间控制的方式进行排湿,有利于提升九品香水莲花的烘干品质、提高烘干效率。

    定温烘干:九品香水莲花在历经两次不同程度的烘干后,水分明显减少,到后期水分蒸发速度相对较慢。完成阶段,我们要根据九品香水莲花的干燥度,再次适当提高烘干的温度,此阶段烘干温度可设置为55℃60℃,直至烘房湿度降至13%左右即可出炉。

    温馨提示:因物料形状大小、数量、干湿度需求等不同,加工工艺也有所不同,以上工艺仅供参考。




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