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福鼎白茶烘干温度要怎么设置?烘干知识科普
作者:易立诺    发布于:2021-07-23 09:29:37    文字:【】【】【

白茶,属微发酵茶,中国六大茶类之一。新白茶制作工艺不经杀青或揉捻,只经过自然晾晒或设备干燥加工;具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。


传统的白茶制作方法是完全利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙,但这种方式无法进行批量化生产,已逐渐被市场淘汰,在市场上的白茶制作多用白茶热泵烘干机进行干燥。易立诺白茶热泵烘干机干净卫生,烘干效果好,人工成本和运行成本低环保节能,是白茶烘干的好帮手

 

白茶加工工艺步骤:

1.采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装、竹筐贮运。

2.萎凋

白茶采摘后就是萎凋,将采摘的鲜茶叶厚度均匀放于烘干托盘上,之后推进烘干房里进行萎凋,整个萎凋过程为30个小时左右,烘干房内高温度不得超过35℃。具体分为三个不同阶段,初始阶段是前10小时温度要求在20-25℃,第二阶段是经过10小时的缓慢升温将温度升到27-28℃,然后再经过10小时的萎凋升温过程将温度升到35℃,特别注意的是整个工序过程要保证烘干房通风均匀。

3.堆积

将萎凋后的白茶堆放在一起,上覆麻布,让白茶微微发酵3-5天。

4.高温烘干

当白茶堆积发酵完成后,进行高温烘干,将白茶热泵烘干机的温度设为80100℃,不得超过100℃,烘干8个小时左右即可。经过此过程干燥的白茶含水率都控制在5%以下,且香气清新,口感好!


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