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广东姜片烘干工地案例-姜片烘干工艺
作者:易立诺    发布于:2021-08-19 10:54:09    文字:【】【】【

  姜在我国种植的历史非常悠久,是日常生活中常见的药食两用植物,生姜是厨房中的必备的调味品,干燥后可以做药用,味辛,性热。温中散寒,回阳通脉,温肺化饮的功效;全国大部分地区有产,主产四川、贵州等。烘干是姜加工过程中重要的一步,干燥方式的选择、干燥设备的选择干系着干姜的品质、有效成分是能保留和食品卫生安全。传统的生姜干燥大多为自然晾晒或燃煤蒸汽锅炉烘烤,前者受天气影响大且不去卫生还占用较大场地,后者也污染大,管理费用高。随着低碳节能趋势的推广,研发一种新型高效节能环保的生姜烘干机 干燥设备,已经成为一种趋势。热泵干燥与传统干燥相比,节能效果显著,干燥物料的干燥品质保持得更好,尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品,提高了物料的品质。同时整个热泵干燥过程采用智能控制技术,内置多种干燥工艺曲线,大量节省了人力成本,省时,省工。

姜片烘干工艺

  选料:选取无虫眼破损的生姜,无论是新姜还是老姜都可以,老姜味更辛辣,药用价值更好。

  清洗切片:洗去生姜上的泥沙,将姜切成3~5mm的厚片,生姜切片不宜太薄,太薄容易流失营养物质,不利于药用。处理好后均匀摆在托盘上面,不要过度重叠,否则水汽蒸发不畅。

  烘干:

  初始阶段:温度设置在70℃,时间为2小时,这一阶段主要是以烘干为主

  第二阶段:温度设置在60℃,时间为18小时,以烘干和排湿为主

  第三阶段:温度设置在65℃,时间为7小时,烘干完成会自动停机,不要急着拿出来,要放在烘房回一下温。


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