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五味子烘干工艺——易立诺
作者:易立诺    发布于:2022-08-02 11:01:49    文字:【】【】【

       五味子分北五味子和南五味子,北五味子质量较优。北五味子表面呈红色、紫红色,果肉柔软,有光泽。北五味子主要产地在东北地区及内蒙古、河北、山西等地。南五味子主要产在黄河流域以南,如江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、云南等。

五味子含水量很大,不易储藏和运输,干燥技术是五味子生产过程中至关重要的一种技术之一。相对于传统的日晒干燥法,现在广泛采用热泵技术的热风干燥技术,而真空干燥技术耗时较长,冷冻干燥能耗较大,导致成本过高(干燥成本高出热风干燥的4-8倍)。

       每年到了采收五味子果实要适时。若是果实采收过早,将会大大降低五味子的质量;至于采收过晚,就会造成落果。从而导致五味子的经济损失。所以应适时采收是很重要的。当五味子果实变软而富有弹性,外观呈红色或紫红色时,这就已达到成熟,即每年的8月末至9月上、中旬进行采收。采收要在晴天进行,上午露水消失后进行。采收时,要做到尽量少伤叶片和枝条,对于采后暂时运不完的果实,要放阴凉处贮藏,以确保果实的产品质量。


五味子烘干工艺对比

1. 阴干法。做法是将五味子放在干燥,阴凉,通风处摊开,摊开厚度不能超过3厘米,还要做到经常翻动,直至五味子干燥即可。

2. 将五味子放在日光下晒干的加工方法,要以凉晒,绝对不可曝晒。凉晒时五味子摊放厚度不可超过5厘米,晒时应经常翻动,直至干燥为止。这个办法受制于天气。

3. 使用易科五味子热泵烘干机,烘干均匀,能保留其五味子自身的价值。

4易科五味子烘干机烘干流程:五味子新鲜果采摘后,表面附有尘埃和部分农药残留,干燥前需要清洗处理。将淋洗以后的五味子沥干,然后按照一定的铺料密度远远放入物料盘中进行热风干燥。干制品的水份含量一般在10-15%之间,放置在阴凉干燥处。空气湿度在65%以下,避免阳光直射。烘干时,开始时室温在 60℃左右,当五味子达半干时将温度降到 40℃—50℃。直到五味子烘干为止。
(以上工艺仅供参考,如需了解请致电店铺电话,期待您的来电)


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