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枸杞烘干工艺--易立诺
作者:易立诺    发布于:2022-08-23 13:51:17    文字:【】【】【

枸杞,是茄目茄科枸杞属的植物,果实称枸杞子,嫩叶称枸杞头,是传统的中药。枸杞在成干品的过程中,最大的难题便是除湿、铺摊去水分,因其水分较多,其干制过程中,稍不注意便容易发生枸杞堆积、粘接而霉变、发黑等问题,所以传统的枸杞干制过程中,需要大量的人工和铺摊面积,进行频繁的翻晒烘烤,以防叠累滋生细菌而降低产量。然而,频繁的翻晒也容易导致枸杞二次污染,所以市面上销售的枸杞中很多都出现了少量黑颗、焦枯的非良品,既降低了枸杞的品相,也影响了消费者的消费体验,成为了枸杞上游厂家最头疼的问题。

枸杞烘干是为了长期储存而不被破坏营养成分,通过烘干方法脱出一定的水分,加上适宜的温度和风速,在表皮脱水的同时通过气孔透入果内的温度升高,有利于果内的水分排出,从而加快了烘干速度,并能保证烘干质量。


枸杞烘干工艺分享

      将枸杞装盘放入烘干房内,控制面板调整温度,进风温度控制55-60℃,回风温度控制在40-45℃,进风湿度控制在35-45%,风速控制在0.20-0.35m/s左右,烘干时间控制在33-35小时,物料即可干透。

      注:以上工艺仅供参考,欲想了解更多烘干工艺请直接致电店铺电话。


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